Vegan Coffee Cream Filled Donuts Holes

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Wenn du Kaffee und Donuts magst, dann könnte das hier dein Himmel sein. Dieses Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten, macht Spaß und ist natürlich lecker! Diese gefüllten veganen Donut-Löcher haben einen kräftigen Kaffeegeschmack mit einem Hauch von Mandel, und sie sind cremig, zäh, weich und luftig. Aber keine Sorge: Sie sind süß, aber nicht übermäßig zuckerhaltig!


Zutaten:

Kaffee-Creme-Füllung:

  • 1/4 Tasse veganer Frischkäse
  • 1/4 Tasse ungesüßte Kokoscreme (Die Dose für 1 Stunde kopfüber im Kühlschrank kühlen. Dann richtig herum drehen und die obere harte Fettschicht abschöpfen. Nur das cremige Fett verwenden und keine Flüssigkeit.)
  • 1/4 Tasse Bio-Puderzucker
  • 1/4 TL reiner Vanilleextrakt
  • Eine winzige Prise Salz

Für die Donut-Löcher:

  • 1 Quart Gemüse- oder Rapsöl zum Frittieren
  • 1 Dose vorgefertigte Kekse
  • Bio-Puderzucker und/oder Rohrzucker zum Rollen der Donuts

Anleitung:

Für die Kaffee-Creme-Füllung:

  1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben.
  2. Mit einem Handmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 4 Minuten lang schlagen. Alternativ von Hand schlagen, es kann nur etwas länger dauern.
  3. Die Creme sollte am Ende sehr glatt und leicht geschlagen sein.
  4. Die Kaffeecreme in einen Behälter geben und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, damit die Creme fest wird. Am besten über Nacht kühlen!

Wie man die Donuts frittiert:

  1. Sobald die Kaffeecreme mindestens zwei Stunden gekühlt hat, das Pflanzenöl in eine mittelgroße Kasserolle geben und auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Thermometer verwenden, um die Temperatur genau zu messen!
  2. Während das Öl vorgeheizt wird, jede Keks-Hälfte halbieren.
  3. Jede Hälfte zu einer glatten Kugel formen und alle offenen Kanten zusammendrücken, um die Kugel vollständig zu versiegeln.
  4. 4 Kugeln in den Topf geben und 5 Minuten frittieren, dabei wenden und umdrehen, um sie gleichmäßig zu bräunen.
  5. Die Donuts vorsichtig herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abkühlen lassen.

Wie man die Donuts füllt und überzieht:

  1. Ein kleines Loch in den Donut machen, z.B. mit einem Essstäbchen.
  2. Gefüllte Spritztüte nehmen und das Spritztülle vorsichtig in den Donut setzen, bis zum Boden des Lochs. Langsam die Füllung in den Donut drücken.
  3. Die Donuts einfach in dem Zucker Ihrer Wahl rollen! Puderzucker vorher sieben, da er oft sehr klumpig ist.

    Kochzeit: 125 Minuten

    Vorbereitungszeit: 30 Minuten

    Portionen: 16