Dieser Karamell-Streuselkuchen ist ein einfaches, unkompliziertes Rezept mit dezenter Süße und einem Hauch von Kaffeegeschmack. Nachdem du ihn probiert hast, wird er zu einer ausgezeichneten Ausrede, um praktisch zu jeder Tageszeit Kuchen zu essen.
Zutaten Für den Belag:
- 60 g ungesalzene Butter
- 115 g weiche Karamellen
- 100 g plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Mokko Caramel
- 100 g brauner Zucker
- 30 g fein gehackte Pekannüsse
- 1/2 Teelöffel Salz
Für den Kuchen:
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 115 g ungesalzene Butter
- 100 g Kristallzucker
- 100 g dunkler brauner Zucker
- 2 große Eier
- 240 ml saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Für den Belag: Die Butter und die Karamellen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei halber Leistung 2 Minuten erhitzen, dann umrühren. Falls die Mischung nicht glatt ist, in 30-Sekunden-Intervallen bei halber Leistung erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt gerührt ist. Beiseite stellen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl, braunen Zucker, Pekannüsse und Salz vermengen. Abgekühlte Karamellmischung dazugeben und mit einer Gabel vermischen, bis bröselige Streusel entstehen. Beiseite stellen.
- Für den Kuchen: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm quadratische Backform einfetten.
- Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimt vermischen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mixer auf niedrige Stufe reduzieren. Saure Sahne und Vanille hinzufügen und gerade so lange mixen, bis alles kombiniert ist. Mehl nach und nach hinzufügen und gerade so lange mixen, bis alles kombiniert ist.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Streusel darüber streuen. Den restlichen Teig daraufgeben und vorsichtig verstreichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.
- 50 bis 55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.
Kochzeit: 55 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Portionen: 16