Dark Chocolate Budino

Coffee Cheesecake Reading Dark Chocolate Budino 2 minutes Next Pecan Coffee Cake

Ob du ein Schokoladenkenner bist oder einfach nur nach einem eleganten Dessert suchst, um zu beeindrucken, dieses Dunkle Schokoladen-Budino ist die perfekte Wahl. Tauche ein in die Reichhaltigkeit dunkler Schokolade, verfeinert durch den aromatischen Hauch von Kaffee.


Zutaten:

  • 115 g (1/2 Tasse) dunkle Schokoladenstückchen
  • 480 ml (2 Tassen) Milch nach Wahl
  • 60 ml (1/4 Tasse) Speisestärke
  • 60 ml (1/4 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
  • 2-3 Esslöffel Mokko Mocha, nach Geschmack anpassen (oder Süßungsmittel nach Wahl)
  • 360 ml (1 1/2 Tassen) Vollmilch
  • 1 Esslöffel Mokko 
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 große Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schlagsahne (optional)

Anleitung:

  1. In einer hitzebeständigen Schüssel die dunklen Schokoladenstückchen über einem Wasserbad schmelzen oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Dabei glatt rühren.
  2. In einem Topf die Vollmilch und den Mokko Mocha bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie warm, aber nicht kochend, ist.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke, Kakaopulver und Salz gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die warme Milch geben, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren.
  5. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Unter ständigem Rühren nach und nach eine kleine Menge der Schokoladen-Milch-Mischung zu den Eigelben geben. Dieser Vorgang, genannt Temperieren, verhindert, dass die Eier gerinnen.
  6. Die temperierte Eiermischung zurück in den Topf mit der Schokoladen-Milch-Mischung geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und einen Löffel überzieht.
  7. Mokko unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  8. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
  9. Die dunkle Schokoladen-Budino-Mischung in einzelne Serviergläser oder Ramekins füllen.
  10. Den Budino mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden im Kühlschrank kühlen.
  11. Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.

    Kochzeit: 120 Minuten

    Vorbereitungszeit: 30 Minuten

    Gesamtzeit: 150 Minuten

    Portionen: 4 Portionen