Für Liebhaber von Herbst-Desserts ist dies das Rezept, das du während der gesamten Saison backen wirst. Diese Cookies sind weich und zäh, mit einer himmlischen kissenartigen Textur und einem gemütlichen Duft mit starken Herbstvibes. Wenn du den übrig gebliebenen Teig einfrieren möchtest, forme den Teig zu Bällchen und lege sie auf ein Stück Wachspapier. Dann gib sie in einen Gefrierbeutel für Lebensmittel. Es ist nicht notwendig, die Bällchen vor dem Backen aufzutauen. Gib einfach ein paar Minuten mehr Backzeit hinzu, um den gewünschten Garzustand zu erreichen.
Zutaten:
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Kürbispüree
- 1 EL Mokko
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 TL Kürbiskuchengewürz
- 1 TL Maisstärke
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Anleitung:
- Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel oder mit elektrischem Handrührgerät Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig rühren, bis sie luftig sind. Kürbispüree, Mokko und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl, Backpulver, Salz, Kürbiskuchengewürz und Maisstärke hinzufügen und rühren, bis sich der Teig gerade erst zu formen beginnt. Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig mit einem Kekslöffel auf das vorbereitete Backblech geben. Bei 350 °F (175 °C) 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.
- Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lässt.
Kochzeit: 12 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Portionen: 22